Gnoccarì è un nuovo franchising nato dall'idea di giovani napoletani di creare un ristorante specializzato nella cucina di gnocchi fatti a mano, con ricette della tradizione e alcuni condimenti innovativi. La nuova sede in franchising aperta a Roma si trova nel quartiere Appio vicino la fermata metro Furio Camillo. Il progetto ha riguardato il completo rinnovamento interno degli ambienti del precedente locale, con una nuova distribuzione che rendesse fruibile gli spazi per un'attività di ristorazione. Relativamente alle finiture, sono state pensate per rendere l'ambiente accogliente ed in linea con l'idea e l'estetica del brand originale.
